Ταραμοσαλάτα από πατάτα!

Δεν γίνεται να υπάρξει Καθαρή Δευτέρα και Σαρακοστή χωρίς αυτή! Ο ταραμάς είναι το χαβιάρι των φτωχών μιας και είναι από αυγά ψαριών (συνήθως κυπρίνου ή άλλων ψαριών). Τον συναντάμε σε δύο χρώματα: άσπρο -ανώτερης ποιότητας- και ροζ -περιέχει πρόσθετες τεχνητές χρωστικές ουσίες-.

Υλικά:

150 γραμ. κόκκινο ή άσπρο ταραμά

6 μέτριες πατάτες

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ή 2 μικρά

2 λεμόνια (τον χυμό τους)

1 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο

1 φλυτζάνι του καφέ νερό από τις πατάτες που βράσαμε

αλάτι


Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Όταν βράσουν, τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.  Μην ξεχάσετε να κρατήσετε και ένα φλυτζάνι από το νερό που έβρασαν οι πατάτες μας!

Υπάρχουν δύο τρόποι να το κάνουμε αυτό.

α' τρόπος: Εάν έχουμε χρόνο τότε τις πλένουμε πολύ καλά και τις βάζουμε να βράσουν με την φλούδα σε μπόλικο αλάτισμένο νερό. Έτσι, δεν θα χαθούν τα θρεπτικά συστατικά τους και δεν θα απορροφήσουν αρκετό νερό.

β' τρόπος: Εάν δεν έχουμε αρκετό χρόνο στη διάθεσή μας, τότε τις καθαρίζουμε, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε να βράσουν.

( Εγώ προτιμώ το δεύτερο τρόπο γιατί με εκνευρίζει να βγάζω τη φλούδα και να καίγομαι! :P  Εσείς να κάνετε ό,τι σας διευκολύνει! )

2. Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε το κρεμμύδι, το μισό ελαιόλαδο, τον ταραμά, το μισό χυμό λεμονιού και τα χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν. Προσθέτουμε λίγο από τις πατάτες και συνεχίζουμε το χτύπημα.

3. Πέρνουμε το μείγμα από το μπλέντερ και το βάζουμε στο μπολ όπου έχουμε τον πουρέ από τις πατάτες. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομοιγενοποιηθεί το μείγμα.

4. Όσο ανακατεύουμε προσθέτουμε λίγο-λίγο το λάδι και το λεμόνι. Δοκιμάζουμε και προθέτουμε αν χρειαστεί και αλάτι.

5. Τέλος προσθέτουμε τόσο από το νερό όσο να γίνει η ταραμοσαλάτα μια πιο ανάλαφρη μους!

Παρατηρήσεις:

 Εάν θέλουμε μπορούμε να μειώσουμε την ποσότητα από τον χυμό λεμονιού. Αυτό αφήνετε στη γεύση του καθενός.